バリューチェーンとは原材料の調達に始まり、商品の製造・出荷・販売・サービスといったビジネスの流れを、「価値の連鎖」として捉え、各セクションでハウス食品グループの強みや優位性を生かして付加価値を付けていく考え方です。例えば、当社独自のスパイスを調達し付加価値製品の販売につなげたり、カレールウなどの煮込み製品を工場での加工方法を工夫する事で、お客様は短時間の調理で美味しく煮込み料理を食べられる様にすることなどがそれに当たります。

ハウス食品は、これまでに多くのスパイスを取り扱ってきました。スパイスに対する知見を多く有しているので、それらを強みとして生かせると考えています。

私たちのようなメーカーが原料を集めて製品を製造し、お客様にお届けするまでのモノやお金の川上から川下に至る一連の流れをサプライチェーンと呼びますが、バリューチェーンではこの流れに独自の強みや業界内での優位性によって加わった価値の大きさがその評価の軸となるのです。

これをハウス食品グループが展開する、スパイスやカレー・調味食品などの香辛調味食品や、ウコンやビタミンなどの機能を活用した機能性食品、大豆から作られる豆腐やプラントベースフード、付加価値野菜など、強みや優位性を持つカテゴリーごとに分類、束にしたものがハウスグループの４つのバリューチェーンとなります。

一言でいうと、「グループで保有する川上～川下の知見・技術の蓄積を融合させることで新たなビジネスチャンスを掴み、競争力強化につなげるため」ということです。

ハウス食品は2000年代に入り、米国や中国、台湾、タイなど海外での現地法人の立ち上げや、スパイスメーカーのギャバン、フードエンジニアリングを得意としワサビの自社栽培も行う商社のヴォークストレーディング、ご存じカレーレストランチェーンのCoco壱番屋など川上から川下まで幅広い企業をグループに迎え入れて成長してきました。

それにより、ハウスグループには原料の栽培・加工、海外との輸出・輸入、製品企画、製造、輸送、販売、外食チェーンなどほぼすべての機能・事業がそろう事となります。

しかしながら、多種多様な特性を持つグループ各社が別々に利益追求したのではグループとしてのシナジーを発揮することはできません。

そこで、グループ全体を俯瞰して見てそれぞれの特長を活かして、どこが中心になるべきか、またはどの企業と一緒に進めるのが良いかを考え、各社の個別最適ではなくバリューチェーン全体で収益を最大化させることにプライオリティーを置く、これこそがバリューチェーン経営の目指す姿なのです。現在では、グループ会社の部署長で定期的に調達技術検討会議を行い、どのような価値をグループ会社間で連携し合ってお客様にお届けできるか意見をぶつけ合っています。

例えば日本茶の製法でハーブを加工したらどうなるか、開発者のふとしたアイディアから生まれた「深蒸しバジルのパスタソース」。Makuake（クラウドファンディングサービス）での100食の先行販売で即日完売し、昨年ハウスの通販サイトで再販売しました。