山崎さん

「この味が好きだから」「ずっとこれを食べてきたから」という声も大切にしながら、いかにプロジェクトを推進していくかが僕たちの課題です。

牧野さん

私たちとしても、毎年野沢菜を漬けているおばあちゃんに「漬物を食べちゃダメだよ」とは言いたくない。今できる方法で、健康に過ごしてほしいという思いがあります。そのために、食塩の多い食べ物を知ってもらう、香辛料を活用した薄味でも満足できる食事を提案するなどの工夫をしています。

山崎さん

それでもなお、食塩摂取量には無関心な人もいます。たとえば、「健康イベント」と銘打って県民向けの普及啓発を実施しても、すでに健康意識の高い人しか集まらないことが多いです。なので、普段健康を意識していない人にも届くようなアイデアを出しながら、企画を立案しています。

――大学や一般企業、広告代理店など、県組織の外との連携も多いんですね。

山崎さん

信州ACE プロジェクトを推進するにあたり、賛同してくれる仲間を募りました。調味料メーカーや医療機関、スポーツ団体、飲食店など幅広く参画してくださっているんです。僕たちが一般企業から企画の提案を受け、一緒に事業を進めていくこともあります。

健康から、長野県をよりよく

――井口さんは保健師、牧野さんは管理栄養士と専門職ですよね。民間ではなく県職員として働くことを選んだのはどうしてですか？

井口さん

私は、保健師になる上で看護師の資格も必要だったので、そもそもどちらの道を選ぶか悩みました。
私が保健師を選択したのは、保健師が「地域の看護師」と言われているからです。看護師は、患者さんとして病院に来た人をケアすることが中心。一方の保健師は、その前の段階に介入して地域の健康づくりに携わります。
市町村にも保健師はいるのですが、広い地域に関わって各地域の特性を把握したうえで仕事がしたいと思ったので、県職員を選びました。

牧野さん

学生の頃、栄養調査について勉強していたんです。そのときに、長野県の栄養調査が全国的に進んでいることを知りました。長野県は調査によって県民の健康の実態を見続けて、事業に活かしてきたからこそ、健康づくりへの意識を高めてこられたんだと思います。そこに管理栄養士として携われたらなという思いがありました。